随着用户健康需求的激增，健康冰箱成为了当下的热门。但从目前来看，不少冰箱的健康功能有夸大，实际效果难以真正满足用户需要。

对此，海尔冰箱主导制定行业首个《健康保鲜功能电冰箱技术要求和测试方法》，对健康保鲜冰箱进行评级，其中，一级是最高级。那么，冰箱如何才能做到一级健康保鲜呢?营养留存是关键。4月21日，海尔冰箱就用两条冻鱼作出了具体示范。

在视频中，可以看到：原本都在冰块(含100ml盐)表面的两条红鲤鱼，分别放入冰箱冷冻15天后，一条纹丝不动，而另一条却在冰块中下沉了3厘米。两种截然不同的实验结果，证实了冰箱冷冻温差的不同，更揭示了食材营养留存的差异。

具体来看，非全空间保鲜冰箱中鱼下沉，是因为其冷冻室存在较大温差，导致冰块融化、鱼下沉。同样，在鱼、肉等食材存储时，也会因温差反复冻融，生活中常见的冻肉流血水现象正是由此产生，随着血水流出的则是大量的蛋白质，食材营养流失。

而海尔全空间保鲜冰箱首创冷冻智能恒温科技，能使冷冻室食材中心温度波动小于0.2℃，避免食材冻融损失营养，从而在营养留存度上，给出一级健康保鲜的标准示范。

据悉，除制定健康保鲜标准外，海尔冰箱还围绕用户需求，打造了全空间保鲜、母婴健康美食等多个场景，为行业聚焦健康提供了更多借鉴。